Antioksidan Alami
Oleh : NiwanaSOD.net Content Team
Antioksidan secara luas digunakan sebagai bahan dalam suplemen makanan dan telah diselidiki untuk pencegahan penyakit seperti kanker, penyakit jantung koroner dan penyakit bahkan ketinggian. Dalam studi menunjukkan bahwa suplemen antioksidan dapat meningkatkan kesehatan. Selain penggunaan Antioksidan Alami dalam kedokteran, senyawa ini memiliki kegunaan banyak industri, seperti pengawet dalam makanan dan kosmetik dan mencegah degradasi karet dan bensin.
Superoksida dismutase, katalase dan peroxiredoxins
Dismutases superoksida (sod) adalah kelas erat terkait enzim yang mengkatalisis pemecahan anion superoksida menjadi oksigen dan hidrogen peroksida enzim SOD yang hadir di hampir semua sel aerobik dan dalam cairan ekstraselular.. Dismutase enzim dismutase mengandung kofaktor ion logam itu, tergantung pada isozim, bisa tembaga, seng, mangan atau besi. Pada manusia, SOD tembaga / seng hadir dalam sitosol, sementara mangan SOD hadir dalam mitokondria [104] Ada juga ada bentuk ketiga SOD dalam cairan ekstraseluler, yang mengandung tembaga dan seng di lokasi aktif.
Para isozim mitokondria tampaknya menjadi yang paling penting secara biologis dari ketiga, karena tikus yang kekurangan enzim ini segera mati setelah. Sebaliknya., tikus yang kekurangan tembaga / seng SOD (SOD1) yang layak tetapi memiliki banyak patologi dan mengurangi umur (lihat artikel tentang superoksida), sementara tikus tanpa SOD ekstraselular memiliki cacat minim (sensitif terhadap hyperoxia). Pada tumbuhan, isozymes SOD hadir dalam sitosol dan mitokondria, dengan besi SOD ditemukan dalam kloroplas yang tidak ada dari vertebrata dan ragi.
Catalases adalah enzim-enzim yang mengkatalisis konversi hidrogen peroksida menjadi air dan oksigen, baik menggunakan besi atau mangan kofaktor. Protein ini diterjemahkan ke dalam sel eukariotik peroksisom yang paling. Katalase adalah enzim yang tidak biasa karena, meskipun hidrogen peroksida adalah substrat satu-satunya, mengikuti mekanisme ping-pong.
Di sini, kofaktor adalah dioksidasi oleh satu molekul hidrogen peroksida dan kemudian diregenerasi dengan mentransfer oksigen yang terikat pada sebuah molekul kedua substrat. Meskipun jelas pentingnya dalam penghapusan hidrogen peroksida, manusia dengan kekurangan genetik katalase – “acatalasemia”. – atau tikus rekayasa genetika kurangnya katalase sepenuhnya, menderita efek sakit sedikit.
Struktur Decameric dari AhpC, sebuah peroxiredoxin 2-sistein dari bakteri Salmonella typhimurium.
Peroxiredoxins adalah peroksidase yang mengkatalisis reduksi peroksida hidrogen, hydroperoxides organik, serta peroxynitrite . Mereka dibagi menjadi tiga kelas:.. Khas 2-sistein peroxiredoxins; atipikal 2-sistein peroxiredoxins, dan 1-sistein peroxiredoxins enzim ini berbagi mekanisme katalitik dasar yang sama, di mana sistein redoks-aktif (sistein peroxidatic) di situs aktif dioksidasi menjadi asam sulfenik oleh substrat peroksida . Lebih-oksidasi residu sistein ini dalam peroxiredoxins inactivates ini enzim, tetapi hal ini dapat dibalik dengan aksi sulfiredoxin.
Peroxiredoxins tampaknya menjadi penting dalam metabolisme antioksidan, seperti tikus yang tidak memiliki peroxiredoxin 1 atau 2 telah memperpendek umur dan menderita anemia hemolitik, sementara tanaman menggunakan peroxiredoxins untuk menghilangkan hidrogen peroksida yang dihasilkan di kloroplas.
